Что такое обороты в алкоголе, хмелепродукты и пивной напиток?

Больше 5 лет я веду этот сайт, где рассказываю людям правду о пиве, и потихонечку, без шоковой терапии, обращаю простых мирян в КрафтолицизмЪ. С годами видно, что пивная грамотность у людей постепенно растёт и в целом, несмотря на традиционные осенние и весенние обострения, градус людской адекватности, нас с пивным алкоголиком адмиралом, IPAлитом Матвеевичем Воробьяниновым, являющимся моим Alter Ego, радует всё больше и больше.

Но, несмотря на все позитивные моменты, по-прежнему встречаются комментарии, в которых люди негативно относятся к понятиям "пивной напиток" и "хмелепродукты", хотя понятия не имеют, что это такое на самом деле. Ну и, помимо прочего, часто звучат фразы, типа: "Купил крепкое пиво - там 7% "оборотов", "Люблю хорошее - "оборотистое" пивко", "Всего 4 "оборота" ну нет, это не пиво!"...

С одной стороны, таких людей понять можно - ведь по телевизЕру же сказали на этикетке же написано: "ПИВНОЙ НАПИТОК" и "ХМЕЛЕПРОДУКТЫ", а должно быть: "ПИВО" и "ХМЕЛЬ", а раз не так, значит что-то тут не чисто. Ну и надпись "об." - это же, вообще, культовая вещь! Разве это может быть чем-либо ещё, кроме оборотов?

В общем, сегодняшняя статья написана для того, чтобы разложить по полочкам 3 этих важных вопроса. Мы начинаем!

ЧТО ТАКОЕ "ПИВНОЙ НАПИТОК"

Кроме странного названия, ничего страшного в "пивном напитке" нет совершенно. Надо понимать, что на "Жигулёвском" и "Рижском" пиво не заканчивается. Стилей пива огромное множество: от унылого евролагера, которым забиты полки наших магазинов до крепких бельгийских элей с огромным сроком годности и дображиванием в бутылке. Понятное дело, что разные стили ПИВА отличаются друг от друга составом, который везде натуральный, несмотря на различные пикейножилетные домыслы насчет какой-то там пивной химии.

Тем не менее, наше законодательство почему-то считает пиво с содержанием несоложеных и сахаросодержащих продуктов больше 20%- пивным напитком. Если в составе пива присутствуют любые другие продукты помимо пивного сусла, хмеля и зерна, это тоже - пивной напиток.

Таким образом, глупый и странный ярлык "пивной напиток" навешивается на огромное количество настоящего пива: пшеничные Бланши (Витбир), английские и американские эли, ламбики, фрутбиры и просто ряд тёмных лагеров и элей. Хотя во всём остальном мире, это, вне всяких сомнений, ПИВО!

Т.ч. увидели надпись на пивной бутылке "пивной напиток" - просто не обращайте на неё внимание и знайте, что это не какой-то разбавленный напиток, а именно пиво, в котором всего-то несоложенки больше 20%.

А несоложенку эту в огромных количествах добавляли в пиво ещё во времена СССР и очень многие сорта советского пива сейчас бы назывались: "пивной напиток".

ЧТО ТАКОЕ "ХМЕЛЕПРОДУКТЫ"

Странное название, согласитесь? Особенно странным его встретить в составе пива на пивной этикетке. Многие люди, склонные к разным теориям заговора, завидев надпись на пиве, "хмелепродукты", радостно потирают руки и восклицают: "Я же говорил! Ничего натурального в этом пивном напитке пойле нет, вместо хмеля здесь ХМЕЛЕПРОДУКТЫ!".

Однако, бояться этого названия абсолютно не стоит. Всему виной, опять же наше законодательство, которое называет гранулированный хмель - хмелепродуктами. Шишковый хмель уже давно никто не использует - ему на смену пришёл 100% натуральный гранулированный хмель (шишки хмеля спрессованные в гранулы), их удобно транспортировать и использовать при варке пивного сусла.

В общем, важно запомнить, что хмель в гранулах, согласно ГОСТ 32912-2014, это - хмелепродукт. И его используют 100% российских пивоварен. Просто одни соблюдают требования ГОСТ по маркировке - пишут, что в составе хмелепродукты, а другие нет.

Причём, важно понимать, что гранулированный хмель во всю используется у нас ещё с времён СССР. Тогда он назывался хмелем. Называется хмелем и сейчас во всём мире, только почему-то кроме России.

ЧТО ЗНАЧИТ ".ОБ" НА ЭТИКЕТКАХ С АЛКОГОЛЕМ

Согласитесь (или не согласитесь), что для Вас надпись "об." на бутылках и банках с пивом и другим алкоголем, всегда, вне всяких сомнений, ассоциировалась только с "оборотами"? Чем больше "оборотов" - тем алкоголь крепче! При этом, что и вокруг чего оборачивается, Вы никогда не задумывались, а зря! Ничего общего с оборотами здесь нет.

Сейчас измерение концентрации этилового спирта в алкогольных напитках производится исключительно по объёму. При этом, следует учитывать, что масса жидкости не равна ее объему и поэтому результаты всегда отличаются.

Поэтому, надпись на пиве 4,0% об. (или водке 40% об.) обозначают: 4% (40%) алкоголя ОТ ОБЪЁМА бутылки и ни в коем случае не 4% (или 40%) оборотов. Называть объём "оборотами" неправильно, хотя в народе это понятие прижилось и все друг друга понимают.

"Об." - сокращение от слова "Объём" (с).

Заглядывайте к нам В ТЕЛЕГУ, друзья. Там публикуется чуть больше интересного чем на сайте в Дзене!

Ещё больше обзоров пива от "С Миру по Пиву!" Вы найдёте на моём канале в ДЗЕН. Заходите на канал и нажимайте подписаться. Всем добра и пенного настроения!