Куда делся хмель и что такое хмелепродукты?

В СССР никаких хмелепродуктов не было! Только натуральный состав был! (с) Классика знатоков советских ГОСТов.

На многих бутылках с пивом сейчас можно увидеть в составе, помимо воды и солода непонятное слово хмелепродукты. Есть определённые категории граждан, искренне считающих, что такое пиво покупать не нужно, ведь в составе пиво обязательно должны быть: вода, солод и хмель. Когда их спрашиваешь, почему они так решили, всегда следует ответ, что так повелось ещё с советских времён, когда состав пива и других продуктов был натуральный, а сейчас туда добавляют непонятно что. Вот и хмель заменили какими-то хмелепродуктами, название которых отдаёт субпродуктами.

Химия одна сейчас! Везде и кругом! Мы последнее поколение, кто ел и пил натуральные продукты! (с)

При этом, лично мне, всегда интересно - ОТКУДА у людей уверенность, что, во-первых, хмелепродукты это что-то плохое, а, во-вторых, состав советских продуктов был натуральным, ведь на этикетках этих самых продуктов этот состав никогда не указывался!

Люди всегда говорят, что в СССР "всё было по ГОСТ". При этом, никто из них никогда ни один ГОСТ не открывал. Давайте же мы откроем эти ГОСТы СССР.

Самый знаменитый Пивной ГОСТ 3473-69, пишет о хмеле следующее:

...Для производства пива в зависимости от рецептуры должны применять... хмелевые экстракты и хмель по ГОСТ 8473-57...

Открываем ГОСТ 8473-57

...Чтобы сохранить ценные для пивоварения составные части хмеля, его консервируют путем окуривания серой. Предпочтительно окуривать его во время сушки, пропуская через слой хмеля сернистый газ...

...Прессованный в виде цилиндра или прямоугольника хмель сразу после формовки обшивают тканью. Иногда баллоты хмеля для сохранения качества упаковывают в герметически закрывающиеся металлические цилиндры...

...По ГОСТ 8473-57 хмель прессованный в зависимости от его качества делится на три товарных сорта...

Открываем ГОСТ 3473-78

...Для приготовления пива в соответствии с рецептурами применяют: хмелевые экстракты, разрешенные к применению Министерством здравоохранения СССР; хмель молотый брикетированный или гранулированный...

Итак, все поняли, что в советское время в советское пиво во всю, согласно советских ГОСТов, добавлялся хмель спрессованный в гранулы/ гранулированный хмель? Надеюсь поняли! При этом, ничего страшного в добавлении такого хмеля нет и быть не может, т.к. сейчас во всём мире шишковый хмель никто не использует и в пиво добавляют только гранулированный хмель, который удобен во всём: от использования до транспортировки.

Но вот незадача. Российское законодательство такой хмель почему-то заставило называть хмелепродуктами. Хмель в гранулах, согласно ГОСТ 32912-2014, это - хмелепродукт. И его используют 100% российских пивоварен. Просто одни соблюдают требования ГОСТ по маркировке - пишут, что в составе хмелепродукты, а другие нет.

Особенно доставляют в такой ситуации люди, заявляющие, что от пива с хмелепродуктами у них голова болит и прочие расстройства случаются. При этом, они даже не догадываются, что пьют пиво с хмелепродуктами ещё с советских времен. Никуда шишковый хмель не делся, просто уже очень давно в гранулы спрессовывается. А эффект плацебо у людей - вещь забавная. Но это всё лечится чтением советских ГОСТов. Вот такие дела, понимаешь...

Ещё больше обзоров пива от "С Миру по Пиву!" Вы найдёте на моём канале в ДЗЕН. Заходите на канал и нажимайте подписаться. Всем добра и пенного настроения!