Обзор безводного меломеля Honey Honeyberry no water melomel

Наш московский подписчик Тимофей (рукопожатие от всей Секретной Лаборатории!) продолжает радовать экзотикой. На этот раз в посылке - не пиво, не гёз, а нечто совершенно иное.

Знакомьтесь: Honey Honeyberry no water melomel - совместная варка и забегая вперёд ШЕДЕВР легендарной пивоварни Plague Brew и медоварни Степь и Ветер.

Объём - 250 мл, крепость - 10%. И главная фишка, которая вынесла мозг даже бывалому IPAлиту Матвеевичу: без добавления воды. Только сок жимолости прямого отжима и цветочный мёд, т.е. это даже не медовуха в привычном понимании, а практически вино из ягод и мёда.

ЧТО ЗА МЕЛОМЕЛЬ ТАКОЙ?

Для начала - ликбез. Меломель - это разновидность медовухи с добавлением ягод или фруктов, а может и грибов - знаем, Андрей Андреев может и умеет! Но классическую медовуху варят с водой. Мёд разводят, добавляют ягоды, и всё это бродит.

А здесь - без воды. Совсем. Только сок жимолости и мёд .

Представьте, сколько нужно жимолости, чтобы получить литр сока. А мёда - чтобы получить сладость без разбавления. Это напиток премиального сегмента, сложный в производстве и дорогой в закупке. Не случайно на этикетке скромно указано "250 ml" - маленький объём намекает, что пить это надо маленькими глотками, смакуя... По идее требовался тюльпановидный бокал, но мы бокал от шампанского Pol Roger.

PLAGUE BREW И СТЕПЬ И ВЕТЕР: КОМУ СПАСИБО?

• Plague Brew - питерская пивоварня, известная своими смелыми экспериментами. Командует ей тот самый Андрей Андреев, что должен был возглавить российское крыло Guinness (правда, первого апреля дело было). Они варят и пиво, и миды, и чего только не делают. Чего стоит их Pickles with Honey - мид с огуречным рассолом, который, по отзывам, бьёт в нос рассолом, а потом магически сглаживается мёдом. Plague - это всегда неожиданно, часто странно, но почти всегда талантливо. Один лишь термин "сухое огрибление", придуманный Андреем, чего стоит!
• Степь и Ветер - медоварня, которая специализируется на качественных медовых напитках. В коллаборации с Plague они, видимо, отвечали за мёд и технологию, а Plague - за смелость и ягодную составляющую.

Вместе они сделали то, что в одиночку, возможно, не рискнули бы: напиток без воды, сложный, дорогой, но очень интересный...

Безводный меломель "Honey Honeyberry" нефильтрованный непастеризованный неосветлённый (алк.10% пл.25,2%). Объём: 0,25 л. В составе: вода подготовленная, солод пивоваренный ячменный, хмелепродукты, дрожжи пивные, сок прямого отжима жимолости, мёд. Изготовитель: Plague Brew г. Санкт-Петербург

Цвет насыщенный рубиново-красный, почти как вишнёвый сок. Аромат... Закрывай глаза и представляй, что ты в лесу. Первое, что бьёт в нос - жимолость. Но не просто ягода, а варенье из жимолости с лёгкой кислинкой . Потом подтягиваются ноты чёрной смородины, что-то ещё лесное и совсем лёгкий, фоновый мёд. Аромат мощный, но не приторный, а скорее освежающе-ягодный.

Вкус кисло-сладкий: жимолость доминирует, и она больше кислая, чем сладкая . Это не приторное варенье, а именно ягодная кислотность, которая бодрит и освежает. Дальше раскрывается медовая сладость, мягкая, округлая, как фон. Тело плотное, маслянистое, но при этом напиток не кажется тяжёлым. Алкоголь в 10% практически не чувствуется - он мастерски замаскирован ягодой и мёдом.

Послевкусие долгое, ягодное, с лёгкой терпкостью. Остаётся ощущение, что ты только что съел ложку свежего варенья и запил её чем-то игристым (хотя карбонизация здесь очень мягкая, почти незаметная). ВАЙ МАМА!

ИТОГО: Honey Honeyberry - это пример того, как можно раздвигать границы. Не пиво, не классическая медовуха, а нечто третье. Пьёшь и думаешь: "А что это было?". И хочется повторить. Спасибо Plague Brew, спасибо Степь и Ветер, спасибо Тимофею за этот шикардос!

ПОМОЧЬ ЧЕСТНОМУ КАНАЛУ О ПИВЕ И СКИНУТЬ КОПЕЕЧКУ НА ОПОХМЕЛ IPAЛИТА МАТВЕЕВИЧА ВСЕГДА МОЖНО ВОТ ЗДЕСЬ

Заглядывайте к нам В ТЕЛЕГУ, друзья. Там публикуется много интересного!

Ну, а ещё больше обзоров пива от "С Миру по Пиву!" Вы найдёте на моём канале в ДЗЕН. Заходите на канал и нажимайте подписаться. Всем добра и пенного настроения!