25 кружек пива за 30 дней - часть 2

На самом деле дней потребовалось больше, но пиво получилось и это самое главное. Читайте статью до конца - внизу Вас ждёт интересное видео из "Секретной Лаборатории".

Всем привет, друзья! Вы на канале "С Миру по Пиву!" и наконец-то подошла очередь продолжения моего пейсательства о том, как мы с IPAлитом Матвеевичем готовили своё собственное пиво в недрах "Секретной Лаборатории Изучения Пива", с использованием домашней пивоварни из тубуса. Если кто немного подзабыл, то я напомню, что такое.

Производится эта удивительная штука в Великобритании и представляет собой тубус, в котором находится свернутая пивоварня, в которой содержится охмеленный солодовый экстракт. Заливаем воду, добавляем дрожжи и оставляем на брожение. Уже через 30 дней можно будет снимать пробу.

По поводу ГМО, химии и традиционных "китайских пивных порошков" (которых никто никогда не видел) беспокоиться не следует - состав натуральный:

Солодовый экстракт (вода, ячменный солод, экстракт хмеля), дрожжи.

При этом, друзья, это самое настоящее пивоварение, даже термин такой есть - экстрактное пивоварение.

Переходим к самому интересному - листайте вниз!

Подробной инструкции в тубусе у нас не оказалось ("спасибо" продавцам/дистрибьютерам) поэтому я пользовался краткой рекомендацией с этикетки. Добавив воду в пивоварню и засыпав дрожжи, я от души закрутил желтый колпачок - и он стал прокручиваться туда-обратно, мне почему-то в этот момент подумалось, что так на самом деле и должно быть. Желтый колпачок играет роль гидрозатвора и через него выходит воздух, поэтому я был уверен, что данный "люфт" так и задуман. На следующий день брожения, оказалось, что колпачок я всё-таки перекрутил, закрутить его нужно было совсем чуть-чуть...

Начавшийся процесс брожения привел к небольшому разрыву у основания пивоварни и драгоценные капли пивного сусла начали убегать обратно в Великобританию на пол "Секретной Лаборатории". Из сложившейся ситуации я принял, пожалуй, единственное верное решение и перелил пиво из одноразовой пивоварни в уже хорошо известный Вам бак для брожения, который, к счастью пустовал. Именно в нём пиво и готовилось 30 дней.

Пробуем, что получилось через 30 дней

Через 30 дней пиво получилось именно таким, каким его нам обещал производитель - слабогазированным английским бочковым пивом без карбонизации (пены и пузырьков): в аромате дрожжи, немного фруктовых эфиров и сладость солода. Во вкусе всё тоже самое, дрожжи, солодовая сладость и немного фруктовых оттенков. Горечи хмеля нет, но для данного стиля она особо не характерна. Пить можно, но карбонизации не хватает...

Производитель (на сайте) предлагает решить данную проблему просто - разлить пиво по бутылкам, добавить в него чайную ложку глюкозы и оставить пиво в тёплом месте на 1-2 неделе. Всё это мы проделали, но через 2 недели пиво было таким же - слабогазированным... Положительные изменения произошли в день записи видеообзора - ровно через 6 недель!

Пробуем, что получилось ещё через 6 недель

А вот это уже получилось самое настоящее пиво! Хорошечная пенная шапка, в аромате фрукты (появились оттенки цитруса) и дрожжи, которые также преобладают, но при этом ничего особо не портят. Во вкусе сладкий солод, фруктовые оттенки, цитрус и дрожжи. Я думаю, что надо этому пиву ещё постоять месяцок другой. Должно стать ещё более вкусным и интересным!

А здесь Вы всё можете увидеть сами - приятного просмотра: